
2020-03-21
Με βάση το πρότυπο σχήμα αξιολόγησης της Ευρωπαϊκής Ένωσης (ΕΚ 2406/96) τα αλιεύματα διακρίνονται και αξιολογούνται στα πλαίσια τριών κατηγοριών.
Κυανά Ψάρια (τόνος, προσφυγάκι, ρέγγα, σαρδέλα, σκουμπρί, σαφρίδι και γαύρος) :
Χρώμα δέρματος: ζωηρό, ιριδίζων και με σαφή διαφορά μεταξύ ραχιαίας και κοιλιακής επιφάνειας
Δερματική βλέννα: υδαρής και διαυγής
Υφή της σάρκας: πολύ ανθεκτική, σκληρή
Καλύμματα βραγχίων: Αργυρόχρωμα
Οφθαλμός: Κυρτός προεξέχων, κόρη κιτρινόμαυρη, στιλπνή, βλέφαρο διαφανές